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現代家庭烹飪往往喜歡利用不粘鍋帶來的便利

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-03-06 15:11
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【概要描述】現代家庭烹飪往往喜歡利用不粘鍋帶來的便利,但也別小看傳統的黑鐵鍋。美國《美好飲食》雜志專欄作者、營養學家杰寧斯撰文介紹了鐵鍋炒菜的3大好處。一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷干凈,完全晾干即可?! 《?、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘

現代家庭烹飪往往喜歡利用不粘鍋帶來的便利

【概要描述】現代家庭烹飪往往喜歡利用不粘鍋帶來的便利,但也別小看傳統的黑鐵鍋。美國《美好飲食》雜志專欄作者、營養學家杰寧斯撰文介紹了鐵鍋炒菜的3大好處。一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷干凈,完全晾干即可?! 《?、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2020-03-06 15:11
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  現代家庭烹飪往往喜歡利用不粘鍋帶來的便利,但也別小看傳統的黑鐵鍋。美國《美好飲食》雜志專欄作者、營養學家杰寧斯撰文介紹了鐵鍋炒菜的3大好處。

  一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷干凈,完全晾干即可。

  二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳,這種化學物質可能傷害肝臟,影響生長發育,甚至可能致癌。也有研究顯示,這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。

  用不粘鍋炒菜時,四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來,并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外,不粘鍋表面被鏟子刮擦,四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層,自然也不存在這種危險性。

  三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,因此在客觀上起到了補鐵的作用。

 

鐵鍋炒菜的三大好處

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